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Quenelles de brochet au naturel

Georges Blanc - Quenelles de brochet au naturel

Faites découvrir ce produit :
La boîte de 496g (255g net égoutté) 13.50 € (£ 12.26)
27.22 € / kg

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Origine : certains historiens de la gastronomie attribuent l'origine du mot quenelle au terme anglo-saxon "knyll" qui signifie piler, broyer. La recette des quenelles est très ancienne. Au premier siècle, les romains préparaient déjà des produits qui s'apparentaient à nos quenelles actuelles.

La quenelle de brochet occupe un place à part dans la gastronomie Lyonnaise. Elle est ici déclinée par Georges Blanc, et le résultat mérite le détour.

Conseil du chef : égouttez, réchauffez lentement puis ajoutez une cuillère de crème fraîche et enfin une sauce Nantua.

Recommandé par le chef Georges Blanc à Vonnas

Composition : quenelles: oeufs frais, chair de brochet (minimum 22%), graisse animale, semoule de blé dur, lait, liquide de couverture : eau légèrement salée.

Maître cuisinier : Georges Blanc

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Origine : Vonnas (France)

Bourgogne Franche-Comté
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