La Stevia, sucre édulcorant naturel

La plante stévia

La stévia est un petit arbuste d’Amérique du Sud connu depuis des siècle par les Indiens d'Amazonie pour son incroyable pouvoir sucrant.

"Lorsque l'on place un petit morceau de feuille dans sa bouche, on est impressionné par son goût sucré. Un petit fragment de feuille peut sucrer la bouche pour plus d'une heure", rapporte Moisés Santiago Bertoni, le scientifique suisse qui a introduit la stévia en Europe.

Un très fort pouvoir sucrant pour zéro calorie

La stévia a tous les pouvoirs du sucre, mais sans ses inconvénients puisqu'elle ne contient aucune calorie.

Cet édulcorant entièrement naturel n'a pas le goût amer de la plupart des édulcorants de synthèse. Il contient contient naturellement de la stévioside qui lui confère toutes ses qualités sucrantes :

- stevia en poudre : 1 cuillère à café équivaut à 500g de sucre
- stevia en comprimés solubles : 1 pastille équivaut à 1 morceau de sucre de 4g
- stevia liquide (extrait) : 2 gouttes équivales à 2 morceaux de sucre de 4g

La stévia Verte Guayapi

La gamme Guayapi propose la poudre originelle de stévia, naturellement verte et non raffinée. C'est la forme de stévia gustativement la plus proche de la plante, avec un délicieux parfum réglissé.

Utilisation de la stévia dans vos recettes

La stévia peut être utilisée sur des salades de fruits, dans les yaourts, le café le thé, les infusions, les tisanes…
L'un des principaux avantages de la stévia est qu'elle supporte la cuisson jusqu'à 200°C, et qu'elle vous permet ainsi de cuisiner des plats sucrés, patisseries et desserts sans aucun sucre...