Son d’avoine et son de blé : vos alliés minceur

Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. Concrètement ? Lorsque vous absorbez du son d'avoine lors d'un repas, les fibres forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement, sans passer dans le sang, d’où ses propriétés amincissantes et coupe-faim.

Le son de blé est quant à lui essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles. Il améliore et régule le transit intestinal par son action mécanique douce.

Recette du Pain et de la Galette Dukan

Ingrédients: 2 cuillérées à soupe de son d'avoine, 1 cuillérée à soupe de son de blé, 3 cuillérées à soupe de fromage blanc à 0%, 1 œuf, 15 gouttes d'arome beurre fondu (facultatif mais ajoute un plaisir gustatif indéniable). Pour la version sucrée : un peu de stévia (poudre ou liquide).

Cuisson version galette : faire dorer des 2 côtés à la poêle avec une pulvérisation d'huile en spray essuyée avec du papier absorbant.

Cuisson version pain express : ajouter ½ sachet de poudre à lever bio sans phospate (vraiment meilleure au goût que les sachets roses) au mélange de sons avec incorporation des autres ingrédients (pour plus d'homogénéité de la levée). Mettre le mélange dans une petite terrine silicone. Cuire au micro-onde 4min puissance maxi.

Cuisson version pain croustillant : Idem pain express, mais cuire au micro-onde 2min30 à puissance maxi, puis finir la cuisson au four traditionnel préchauffé à 180° pendant 5 minutes.

Les Conseils de BienManger :

En alternant les cuissons et surtout en variant les aromatisations sucrées et salées (voir ci-dessous), on obtient facilement sa ration quotidienne de fibres et sons, tout en se faisant plaisir.

Pour améliorer les recettes salées : graines de pavot, graines de lin, herbes de provence, oignons, curry, arome de champignon, arome fromage de chèvre, arome de basilic, arome de thym ... Les sons d'avoine et de blé permettent de se passer de sel naturellement.

Pour améliorer les recettes sucrées : stévia à la place du sucre, aromes de fruits, arome de noisette, arome de pate à tartiner chocolat noisette (Nut...a), arome noix de coco, arome vanille, arome cannelle, arome amande, arome crème brulée, arome miel, arome speculoos, arome praliné...