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Agar agar et gélification

Ustensiles de cuisine moléculaire

Pour gélifier vos aliments, nous vous proposons d'abord l'agar agar sous différentes formes. Cette algue, mélangée à un liquide et portée à 85°, gélifie le liquide en refroidissant. A froid, vous pouvez utiliser mélanger l'alginate à votre préparation liquide, qui se gélifiera au contact du chlorure de calcium.


Kits de cuisine
moléculaire		Ingrédients
cuisine moléculaire		Ustensiles
cuisine moléculaire		Agar agar
et gélification		Cuisine moléculaire
facile		Cuisine créative
Epicerie tendance

Kit spaghetti moléculaires pro BienManger
Agar agar en boîte
BienManger.com éditions - Kit spaghetti moléculaires pro BienManger

Un kit complet pour réaliser des spaghetti d'agar agar comme un pro En savoir plus

Editeur : BienManger.com éditions
(La Canourgue, )

Le kit complet - 39.90 €
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Porto Muinos - Agar agar en boîte

200 g de ce gélifiant hors du commun dans une jolie boite ! En savoir plus

Producteur : Porto Muinos
(Cambre, )

Les 200g - 15.90 €
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Agar agar en poudre en sachets
Agar agar en poudre en sac de 1kg
Nat-Ali - Agar agar en poudre en sachets

L'agar agar est un ingrédient magique pour celles et ceux qui veulent maigrir sans se priver! L'agar agar est un coupe faim miracle utilisé depuis de nombreuses années par les Japonaises avec succès. En savoir plus

Producteur : Nat-Ali
(Rezé, )

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Agar agar en poudre en sachets Agar agar en poudre en sachets
Le sachet de 2 x 4g (soit 8g) 1.90 €Ajouter au panier
Les 3 sachets de 2 x 4g (soit 24g) 5.60 €Ajouter au panier
Les 6 sachets de 2 x 4g (soit 48g) 11.10 €Ajouter au panier

A partir de 1.90 €
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Porto Muinos - Agar agar en poudre en sac de 1kg

Pour toutes vos recettes ! En savoir plus

Producteur : Porto Muinos
(Cambre, )

Le sachet de 1kg - 62.80 €
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Algin Texturas - alginate de sodium
Livre agar agar gélifiant naturel végétal, recettes sucrées et salées
Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli) - Algin Texturas - alginate de sodium

La base de la sphérification selon Albert et Ferran Adria ! A vous la cuisine moléculaire ! En savoir plus

Producteur : Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)
(Barcelone, )

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Algin Texturas - alginate de sodium Algin Texturas - alginate de sodium
La boîte de 100g 12.85 €Ajouter au panier
La boîte de 500g 42.45 €Ajouter au panier

A partir de 12.85 €
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Nat-Ali - Livre agar agar gélifiant naturel végétal, recettes sucrées et salées

95 pages de recettes ! En savoir plus

Producteur : Nat-Ali
(Rezé, )

Le livre broché 96 pages 14,5 x 14,5 cm - 7.90 €
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Lot agar-agar et balance de précision
Cuisinez avec l'agar-agar - kit complet
Lot agar-agar et balance de précision

1 pot d'agar agar et une balance pour le doser parfaitement. En savoir plus

 - 44.95 €
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Cuisinez avec l'agar-agar - kit complet

Tout ce qu'il faut pour cuisiner avec l'agar-agar comme un pro. En savoir plus

 - 51.90 €
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Kit agar agar
Agar agar en filaments
Kit agar agar

Le pot de 200g et le livre de recettes ! En savoir plus

Le lot - 23.50 €
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Porto Muinos - Agar agar en filaments

L’agar agar en filaments s’utilise comme épaississant, gélifiant et stabilisant. En savoir plus

Producteur : Porto Muinos
(Cambre, )

Le sachet de 25g - 2.55 €
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Agar agar, Secret minceur des Japonaises - Clea
Editions La Plage - Agar agar, Secret minceur des Japonaises - Clea

Le célèbre livre de la bloggeuse de Clea Cuisine ! En savoir plus

Editeur : Editions La Plage
(Sète, )

Le livre - 9.90 €
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Photos par Texturas et BienManger.com

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