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Vous souhaitez vous initier à la cuisine moléculaire ou en explorer toutes les possibilités? Nos kits de cuisine moléculaire complets sont la solution idéale puisqu'ils incluent les ingrédients de base, les ustensiles, les fiches techniques et des idées recettes.

Kit de cuisine moléculaire pour les débutants

Si vous êtes débutant, nous vous conseillons le kit de cuisine moléculaire Cuisine R-évolution qui est très complet et présente l'avantage de disposer d'un DVD de 50 recettes en vidéo qui vous permettra de maîtriser toutes les techniques rapidement. Les ingrédients sont présentés en sachets prédosés pour encore plus de facilité.
Pour plus de détails, voir les vidéos

Kit de cuisine moléculaire Cuisine R-évolution Saveurs MOLÉCULE-R		Kit de cuisine moléculaire Cocktail R-évolution Saveurs MOLÉCULE-R		Coffret de cuisine moléculaire - Cristal de sucres Science & gourmandise
Le kit complet 49.95 €		Le kit complet 49.95 €		Le coffret 39.90 €

Kit de cuisine moléculaire avancé Texturas

Si vous êtes un expérimentateur plus avancé et souhaitez réaliser des recettes trouvées sur internet, apprises dans un cours de cuisine ou une formation ou issues d'un livre spécialisé, le kit de cuisine moléculaire Texturas sera le plus adapté. Élaboré par Ferran Adria, il propose tous les ingrédients en vrac dans des quantités suffisantes pour de nombreux recettes ainsi que d'ustensiles de qualité. Malgré la présence de cuillères doseuses, nous vous conseillons fortement l'achat d'une balance de précision pour exploiter au mieux ce kit de cuisine moléculaire. A noter que le livret fourni est très basique et nous vous conseillons de le compléter par l'excellent livre d'Anne Cazor : Petit précis de cuisine moléculaire ainsi que par diverses ressources sur le net comme le blog moléculaire.

Kit de cuisine moléculaire Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)		Kit sphérification inverse Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)		Kit sphérification basique Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)
Le coffret 134.50 €		Le kit 140.70 €		Le kit 99.80 €

Kits de cuisine moléculaire spécialisés par technique Science et Gourmandise

Si vous souhaitez tester une technique en particulier avec un kit simple et des recettes inratables, les kits de cuisine moléculaire Science et Gourmandise sont faits pour vous. Sphérification, gélification, sensations pétillantes, cristaux et sculpture de sucre, neige carbonique, tout devient un jeu d'enfant.

Coffret de cuisine moléculaire - Cristal de sucres Science & gourmandise		Coffret de cuisine moléculaire - Gélification créative Science & gourmandise		Coffret de cuisine moléculaire - Neige carbonique Science & gourmandise
Le coffret 39.90 €		Le coffret 34.90 €		Le coffret 129.00 €

Kits de sphérification pro Texturas

Si vous êtes un professionnel ou un gros utilisateur, les kits de sphérification pro Texturas élaborés par Ferran Adria seront parfait pour vous. Avec tous les ingrédients de base en grosses quantités et des ustensiles conçus pour durer, ils seront parfaits pour vous. Nous disposons bien sûr des recharges pour chaque ingrédient. Balance de précision encore une fois fortement recommandée ainsi que la caviar box si vous prévoyez de mettre du caviar moléculaire à votre carte ou si vous avez de nombreux convives. Cet ustensile produit 96 billes à la fois donc est 96 fois plus rapide qu'une seringue ou pipette. Ceux qui ont déjà fait de la sphérification de perles comprendront immédiatement l'intérêt et la rentabilité de cet ustensile génial et démontable pour le nettoyage.

Kit sphérification inverse Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)		Kit sphérification basique Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)		Kit de cuisine moléculaire Texturas Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)
Le kit 140.70 €		Le kit 99.80 €		Le coffret 134.50 €

Kit spaghetti moléculaires pro BienManger

Le kit spaghetti moléculaires prokit spaghetti moléculaires pro BienManger s'adresse à tous ceux, professionnels ou particuliers qui souhaitent faire des spaghetti d'agar agar sérieusement, c'est à dire comme plat principal ou accompagnement pour plusieurs convives (pas 4 spaghetti en 1 heure...) avec un livre de recettes et de techniques ultra complet et des ustensiles sélectionnés ou développés pour cet usage spécifique par nos soin en collaboration avec l'auteur du livre et spécialiste du sujet : Laurent Fléchier.

Kit spaghetti moléculaires pro BienManger BienManger.com éditions
Le kit complet 39.90 €

Photos par Texturas et BienManger.com